1 - Éplucher les pommes de terre, les cuire à l'eau salée puis les couper en cubes.

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2 - Émincer l'oignon, le faire suer à la poêle avec 1/3 du beurre, réserver.

 

3 - Couper les escalopes de poulet en cube, les faire sauter avec le reste du beurre. Dès qu'il commence à dorer, ajouter les lardons. Les faire saisir puis déglacer au vin blanc. Puis mettre la crème,l’ail haché, assaisonner et laisser mijoter à feu doux quelques minutes.

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4 - Mélanger la volaille, les pommes de terre et la préparation oignon/lardons, le tout dans un plat préalablement beurré. Disposer le fromage coupé en deux sur l'épaisseur (surtout ne pas retirer la croûte, ce serait une véritable hérésie !) et le disposer sur le dessus.

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5 - Laisser gratiner au four environs 5min.